Pemberdayaan Masyarakat melalui Inovasi Keripik Nanas Rendah Gula

  • Sayida Khoiratun Nisak Institut Islam Al-Mujaddid Sabak
  • Nilfatri Nilfatri Institut Islam Al-Mujaddid Sabak
  • Pitriani Pitriani Institut Islam Al-Mujaddid Sabak
  • Al Munip Institut Islam Al-Mujaddid Sabak
  • Daud Daud Institut Islam Al-Mujaddid Sabak

Abstrak

Program Pengabdian kepada Masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan nilai tambah buah nanas lokal melalui inovasi produk keripik nanas rendah gula yang sehat dan ekonomis. Desa Jatimulyo, Kecamatan Dendang, Kabupaten Tanjung Jabung Timur, merupakan salah satu daerah penghasil nanas dengan produksi melimpah. Namun, pemanfaatan nanas masih terbatas pada penjualan buah segar dengan harga relatif rendah, sehingga berdampak pada rendahnya pendapatan masyarakat serta tingginya angka kerusakan pascapanen. Program ini dilaksanakan melalui kegiatan pelatihan, pendampingan, dan penerapan teknologi pengolahan nanas menjadi keripik rendah gula. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan keterampilan masyarakat, diversifikasi produk olahan nanas, serta potensi peningkatan pendapatan rumah tangga. Kegiatan ini membuktikan bahwa inovasi berbasis potensi lokal dapat menjadi strategi efektif dalam pemberdayaan masyarakat sekaligus mendukung pengembangan ekonomi kreatif di pedesaan.

Referensi

Ariyanti, K. S., Prasetyo, B., Helminasari, S., & Abigayl, I. (2025). Teori Pemberdayaan Dan Pembangunan Masyarakat. Pradina Pustaka.
Ayustaningwarno, F., Rustanti, N., Afifah, D. N., & Anjani, G. (2021). Teori dan Aplikasi Teknologi Pangan. Fakultas Kedokteran, Universitas Diponegoro (Issue August).
Damanik, D. W., Saragih, J., Yunia, E. A., & Dewi, R. S. (2023). Edukasi manajemen diri penderita diabetes mellitus di Huta III Tanjung Pasir Kecamatan Tanah Jawa Kabupaten Simalungun. Indonesia Berdaya, 5(2).
Devi, E. K., Ma’ani, B., & Wahab, H. A. (2023). Strategi Pemasaran Layanan Jasa Mobile Banking Bank 9 Jambi Syariah Kantor Cabang Muara Sabak. Jurnal Ilmiah Ekonomi Islam, 9(2), 2187–2196.
Dewi, Z. A., & Subhan, M. (2023). Tinjauan Manajemen Syariah Terhadap Pengelolaan Dana Desa Di Desa Jati Mulyo Kecamatan Dendang Kabupaten Tanjung Jabung Timur Provinsi Jambi. Jurnal Ekonomi, Bisnis Dan Manajemen, 2(1), 170–191.
Fartini, A., Saputra, D. N., & Sudira, A. (2024). Pemerintahan Berskala Desa Terhadap Indeks Desa Membangun. Penerbit A-Empat.
Febtysiana, N. F., Wasis, T. C., Pattapa, A. M., Sesario, R., Radiansah, D., Hillary, J., & Fakhruddin, J. (2024). Diversification of Horticultural Processed Products in Roban Village, Singkawang, West Kalimantan: Diversifikasi Produk Olahan Hortikultura Di Kelurahan Roban, Singkawang, Kalimantan Barat. WISDOM: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Wisdom, 1(2).
Fia, O. A., Musthofa, M. A., & Devi, E. K. (2024). Analisis Pembiayaan Modal Kerja Terhadap Pertumbuhan Usaha Nasabah PT. Fifgroup Muara Sabak: Penelitian. Jurnal Pengabdian Masyarakat Dan Riset Pendidikan, 3(2), 100–105.
Hidayatun, R., Musthofa, M. A., Kadarsih, S., Devi, E. K., & Hidayat, A. (2025). Praktik Arisan Uang di Desa Lagan Tengah Kecamatan Geragai Dalam Perspektif Islam. Innovative: Journal Of Social Science Research, 5(4), 8308–8317.
Intyas, C. A., Putritamara, J. A., & Haryati, N. (2022). Dinamika Agrobisnis Era VUCA: Volatility, Uncertainty, Complexity, Ambiguity. Universitas Brawijaya Press.
Kotler, P., Burton, S., Deans, K., Brown, L., & Armstrong, G. (2015). Marketing. Pearson Higher Education AU.
Marzuki, D. S., & Tahrim, N. (2024). Derajat kesehatan masyarakat. Uwais Inspirasi Indonesia.
Nisak, S. K., & Munfarida, A. (2024). Pengembangan Produk Unggulan Selai Nanas Rendah Gula di Desa Jatimulyo. BESTARI: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(1), 43–49.
Pradana, M. S., Selirowangi, N. B., Windasari, D. N., Tania, M., & Swansa, R. T. (2024). Inisiasi Wirausaha Baru Berbasis Potensi Lokal Desa Ramah Lingkungan. Sustainable: Journal of Community Service and Innovation, 1(1), 25–34.
Sutiani, A. D., Mustofa, M. A., Fatimah, S., Devi, E. K., & Wargo, W. (2025). Financing by PT PNM as an instrument for MSME economic empowerment: A case study in Parit Culum I. Jurnal Ekonomi Dan Bisnis Indonesia, 10(1), 93–97.
YULIARDI, A. (2024). Strategi Kolaboratif Sektor Kesehatan dengan Industri Makanan Minuman untuk Menurunkan Risiko Hipertensi dan Diabetes di Indonesia (Policy Brief Sibijaks Awards 2024).
Yustisia, T. V. (2015). Undang-Undang Nomor 6 Tahun 2014 Tentang Desa dan Peraturan Terkait. Visimedia.
Diterbitkan
2025-08-29
Terbitan
Vol 1 No 1 (2025): Nusa: Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat
Bagian
Articles